Laboratorio artigianale di pane e ciambelle

In questo maggio che vede le prime anteprime del Cabudanne de sos Poetas 2026 abbiamo il piacere di proporvi un’attività in collaborazione con il Pastificio e Mulino F.lli Cellino. Il laboratorio si svolgerà sabato 16 maggio a Sa Prentza de Murone, una delle location più iconiche e apprezzate del festival.

In questo scenario segnato in modo indelebile dalla poesia svilupperemo un percorso in cui i processi moderni di lavorazione del grano incontrano una delle tradizioni più vive del nostro territorio. A guidarci in questo viaggio saranno le mani esperte delle nostre artigiane, donne che hanno coltivato quest’arte per tutta la vita. Al loro fianco, gli sfarinati e il sapere molitorio e cerealicolo del Mulino F.lli Cellino; una realtà nata nel 1955 in Marmilla, l’Antica Terra del Grano.

Struttura del laboratorio

Cosa faremo?

1. Quattro chiacchiere su grano e pane
2. Impasto e lavorazione del pane
3. Impasto e lavorazione delle ciambelle
4. Preparazione del forno e cottura

Informazioni generali

Ma dove si trova Sa Prentza de Murone?
A Seneghe in Via S. Maria, 21

A che ora si inizia?
Inizieremo alle 9:00

Iscrizioni

Come iscriversi?
Compila il form che trovi nel link qui sotto, ti contatteremo in seguito per perfezionare l’iscrizione.
Link iscrizione
Attenzione: i posti sono limitati!

Quanto costa?
20€* da destinare al crowdfunding del festival
*include: grembiule, shopper, e campionatura

Chi puoi contattare per altre informazioni?
segreteriacabudanne@gmail.com

Suba ‘e sedatzu e Coro
Un laboratorio che nasce dal grano

Il nome proviene dalla setacciatura del grano macinato praticata nel nostro paese.

I setacci, diversi per ogni passaggio, trattenevano le parti più grosse della macinazione e facevano passare quelle più fini, dando origine a sfarinati di diverse qualità.

In uno di questi passaggi le trame trattenevano “su suba ‘e sedatzu” e facevano passare “su Coro”, l’anima del chicco, dando così forma alla semola.

Oggi questo processo è automatizzato e ha abbandonato la vita agricola del territorio. Eppure resiste, viva e tenace, la tradizione che ne trasforma i frutti: la lavorazione del pane.

Questo laboratorio nasce per unire tradizione e innovazione, per stimolare la curiosità di chi vuole conoscere le storie che si celano dietro questi cambiamenti e può farlo grazie al contributo di chi li ha visti o ne è stato protagonista.

Vogliamo trasmettervi queste conoscenze facendovi mettere le mani in pasta.